Unser Ziel ist es, dass so wenig frisches Obst & Gemüse wie möglich weggeworfen werden muss. Deshalb retten wir mit Euch zusammen die Vitamine!

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Obst & Gemüse retten

Das Obst & Gemüse, welches aufgrund von Überproduktion weggeworfen werden müsste, wird durch deinen Kauf gerettet.

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Kürbissuppe

Zutaten:

  • Ganzer Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 8 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 3-4cm Ingwer
  • 1⁄2 Dose Kokosmilch
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Karotten und Kartoffeln schälen und den Kürbis ohne Kerne in kleine Stücke schneiden
  2. Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas Öl in der Pfanne andünsten
  3. Karotten, Kürbis & Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und. ca. 25 Minuten kochen lassen
  4. Mit Salz & Pfeffer würzen
  5. Wasser in ein separates Gefäß abgießen
  6. Zu dem Gemüse geriebenen Ingwer und die Zwiebeln hinzugeben und alles pürieren
  7. Kokosmilch hinzufügen
  8. Das separierte Wasser entsprechend gewünschter Konsistenz hinzugeben
  9. Mit Petersilie dekorieren/verfeinern
Tipp: Am nächsten Tag schmeckt die Suppe am besten! Das separierte Wasser ggf. am nächsten Tag etwas hinzugeben, da die Suppe etwas fester wird.
Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe
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