Unser Ziel ist es, dass so wenig frisches Obst & Gemüse wie möglich weggeworfen werden muss. Deshalb retten wir mit Euch zusammen die Vitamine!

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Spare mit unserer günstigen Box bis zu 50% von deinen üblichen Einkaufskosten.

Obst & Gemüse retten

Das Obst & Gemüse, welches aufgrund von Überproduktion weggeworfen werden müsste, wird durch deinen Kauf gerettet.

Überraschen lassen

Lasse dich von der Sortenvielfalt, neuartigem Obst & Gemüse und von unseren Ideen überraschen.

Auberginen-Parmigiana

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Tomatenpassata
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • Basilikum

Zubereitung:

  1. Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Mehl, Eier und Paniermehl in separate Teller geben.
  4. Auberginenscheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
  5. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
  7. Tomatenpassata dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  9. Auberginenscheiben, Tomatensauce und Mozzarella in Schichten in eine Auflaufform geben.
  10. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
  11. Mit Basilikum garnieren und servieren.
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Unsere VitaminerBox in dieser Woche 🤩😋

Der Nikolaus steht vor der Tür, und viele Kinderheime sowie Tafeln und weitere soziale Einrichtungen, die wir im vergangenen Jahr gemeinsam mit euch unterstützen durften, bedanken sich herzlich für die wunderbare Zusammenarbeit 💚

Auch heute gibt es wieder spannende Produkte zu retten – und wir würden uns riesig freuen, wenn jedes Community-Mitglied 🦸 zum Beispiel die extra kreierte Snackbox oder die außergewöhnlich gut schmeckenden Gold Clementinen 🍊 bestellt und sie als kleine Überraschung 🎁 einem nahegelegenen Kindergarten, einer Schule oder einem Altersheim schenkt.

🤗 Ganz sicher werden wir damit viele Kinderherzen und Menschen jeden Alters glücklich machen.
Erzählt dort gern von unserem gemeinsamen Projekt, das Woche für Woche mit viel Liebe und Einsatz von vielen fleißigen Händen ermöglicht wird.

Wir wünschen euch eine besinnliche Adventszeit und sagen von Herzen DANKE an alle VitaminRetterinnen und VitaminRetter für das wöchentliche Retten von Vitaminen! 🎄❤️