Unser Ziel ist es, dass so wenig frisches Obst & Gemüse wie möglich weggeworfen werden muss. Deshalb retten wir mit Euch zusammen die Vitamine!

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Obst & Gemüse retten

Das Obst & Gemüse, welches aufgrund von Überproduktion weggeworfen werden müsste, wird durch deinen Kauf gerettet.

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Auberginen-Parmigiana

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Tomatenpassata
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • Basilikum

Zubereitung:

  1. Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Mehl, Eier und Paniermehl in separate Teller geben.
  4. Auberginenscheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
  5. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
  7. Tomatenpassata dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  9. Auberginenscheiben, Tomatensauce und Mozzarella in Schichten in eine Auflaufform geben.
  10. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
  11. Mit Basilikum garnieren und servieren.
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🥕 Frisch vom Erzeuger gerettet! 💚

Diese Woche konnten wir viel frisches Gemüse und Obst direkt aus Überproduktion sichern – teilweise sogar direkt im Gewächshaus abgeholt. So helfen wir Erzeugern unmittelbar und retten wertvolle Lebensmittel.

Diese Woche dabei:
🥒 deutsche Gurken, 🫑 Paprika-Mix, 🥦 Blumenkohl, 🤍 wahrscheinlich letzter deutscher Spargel der Saison, 🍓 viele Erdbeeren, 🍅 Tomaten, 🫐 Heidelbeeren, 🍋 Zitronen & 🫚 Ingwer.

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